Aielo de Malferit se encuentra al Sur de la provincia de Valencia, concretamente al NW de la Vall d'Albaida a 281 metros de altitud. Su termino municipal esta envuelto por montañas: la Sierra Grossa al Norte y al Este (La Solana) así como por el Sur (L'Ombria y la Serratella). Limita con los municipios de: Vallada, Montesa, Canals, L'Olleria, Albaida, Agullent y Ontinyent.

Las principales alturas montañosas son: El Paller (687 m), L'Alt de Tormo (799 m), el Polsós (688 m), Cabeçó Gròs (797 m), y Eixea (727 m) llegando a sobrepasar los 800 m. en su extremo SW.

Aielo es un pueblo tranquilo, con una población de 3953 habitantes que se incrementa en periodos vacacionales por visitantes que vienen a descansar disfrutar de sus parajes, fiestas y cultura.

En los años sesenta Aielo se incorpora a la dinámica comarcal de la industria textil. Actualmente podemos encontrar empresas de textil para el hogar, bordados y mantas. Otro sector industrial importante es el vidrio en donde se fabrican artículos de decoración, botellas, etc. Otros sectores que diversifican la economía local son: el plástico, el mueble y la artesanía del mimbre.

La agricultura ha ido perdiendo peso en los últimos 25 años.

En la actualidad Aielo es el principal productor nacional de viveros de viña. Los trabajos(cortar la vara, hacer el barbado, injertar...) se realizan entre Noviembre y Abril, ocupando a muchos hombres y mujeres. Los frutales, principalmente, los albaricoques, la vara y barbado, son los cultivos predominantes en el termino junto con los almendros y los olivos.

La tradición alcoholera se remonta al siglo XVIII y hoy se cuenta con una destilería artesanal de las más antiguas de España, (Destilerías Ayelo) con 120 años de existencia. Entre los productos más antiguos encontramos el Anís Aielo, Lágrimas del Contribuyente, Perfecto Amor, Nuez de Cola-Coca (patente que se vendió hace un siglo a la Multinacional Americana Coca Cola para realizar su conocido refresco).

El pueblo de Aielo se engalana y celebra sus fiestas del 5 al 8 de Agosto, aunque en días anteriores ya se respira un ambiente festivo con actos festivos como son: el Alardo, la "nit de paelles", el "cant d'aficcionats", les "vaquetes al carrer", etc.

Las fiestas comienzan el día 5 de agosto al medio día con la Entrada de Bandas de Música. Por la tarde la Entrada de Moros y Cristianos en la que todos, festeros y festeras, adornados con trajes de vistosos coloridos y gran belleza, recorren las calles al compás de la Música festera.

Al día siguiente, 6 de agosto, por la mañana se continua con la Diana y la Misa al Patrón, el Cristo de la Pobreza. Por la tarde la procesión y, durante la noche, las Embajadas en donde el bando moro tomará el Castillo que más tarde recuperará el bando cristiano.

El tercer día comenzará con la subida de todos los festeros y festeras a la ermita del Calvario para almorzar y llevar la imagen de San Engracio Mártir a la iglesia . Se continuará con la Misa mayor. Al terminar la misa se podrá correr delante del "bou en corda" por las calles del pueblo. Por la tarde la procesión y la misa a los difuntos darán por acabadas las fiestas.

Aielo es un pueblo de arroces, es típica la "cassola" de arroz al horno, que podrá ser con alubias y nabos, o con parteta o patatas. También la paella de coliflor o arroz caldoso con sus variantes: con acelgas o alubias y nabos: los conocidos "naps de l'Horta d'Aielo".

En verano comeremos albaricoques, melocotones y melones del terreno.

Los dulces, que harán disfrutar nuestros paladares, los tomaremos según la temporada. En fiestas del Cristo (agosto) "carquinyols" y coquetas de manteca, en Todos los Santos "cofafes" de almendra y "Cristines", en Navidad "pastissets de moniato". A San Blas, rollos de anís y en Pascua "pa socarrat".

Después de comer podemos tomar una copita de "Nuez de Cola-Coca" con propiedades medicinales reconocidas desde el siglo pasado.

En verano para refrescar del calor se puede tomar un "llimonet" o un "canari" (mezcla de limón y cazalla).